FLAM DE TARONJA  

  INGREDIENTS : 

• 225g DE SUCRE

• 6 TARONGES 
• 6 OUS 
• 1 CULLERADA DE FÈCULA 

  PREPARACIÓ: 

• POSAR EN UN CASSÓ 3 CULLERADES DE SUCRE AMB UNA MICA D'AIGUA I COURE A PUNT DE CARAMEL.
• CARAMELITZAR UNA FLAMERA I DEIXAR REFREDAR.
• SEPAREM LES CLARES DOS OUS I LES RESERVEM PER A UNA ALTRA PREPARACIÓ I BATEM ELS ROVELLS.
• RENTAR I ESPRÉMER 5 TARONGES,POSAR EL SUC EN UN CASSÓ AMB LA RESTA DEL SUCRE,REMENAREM I HI AFEGIREM LA FÈCULA.
• COL-LOCAREM EL CASSÓ AL FOC I REMENAREM AMB LA BATEDORA PROCURANT QUE NO QUEDIN GRUMOLLS,DEIXAREM QUE S'EPESSEIXI I AFEGIREM 4 OUS SENCERS I LES 2 CLARES BATUDES QUE TENIEM RESERVADES I DEIXAREM QUE ESPESSEIXI UNA MICA MES.
• PASSAREM LA CREMA DE TARONJA A LA FLAMERA CARAMELITZADA I COURE A BANY MARIA FINS QUE QUALLI.
• DEIXAR REFREDAR I DESEMMOTLLAR EN UNA SAFATA I SERVIR ADORNAT AMB LA TARONJA RESTANT TALLADA ARODANXES MOLT FINES

   LES TARONGES TENEN UN ALT CONTINGUT E VITAMINA C.ESTIMULA         LA PRODUCCIÓ DE GLÒBULS BLANC I REFORÇA EL SISTEMA 
   IMMUNOLÒGIC.           

    AMANIDA CATALANA

   INGREDIENTS:

• 2 TOMÀQUETS
• 1 CEBA TENDRA
• 300  gr,D'ENCIAM
• 100 gr.DE CATALANA (EMBOTIT TIPIC CATALÀ )
• 100 gr.DE BULL NEGRE
• 100 gr. DE FORMATGE
• 100 gr.DE FUET(O L'EMBOTIT QUE MÉS US AGRADI)
• 12 OLIVES FARCIDES
• 3 CULLERADES D'OLI D'OLIVA VERGE
• 1 CULLERADA DE VINAGRE DE VI
• SAL I PEBRE NEGRE

   PREPARACIÓ :

•  RENTAREM I TALLAREM ELS TOMÀQUETS A RODANXES FINES I TAMBÉ LA CEBA TENDRA.
• RENTAREM L'ENCIAM I LA ESCORREREM, LA POSAREM A LA BASE DEL PLAT.
• A CONTINUACIÓ LES RODANXES DELS TOMÀQUETS I LA CEBA. ES COL-LOCA ELS EMBOTITS SOBRE EL TOMÀQUET I LA CEBA.
• A CONTINUACIÓ ES POSARÀ L'OLI,EL VINAGRE,LA SAL I EL PEBRE.
• PER FINALITZAR AFEGIREM LES OLIVES.

  LES AMANIDES HIDRATEN I REFRESQUEN

  MOUSSE DE  LLIMONA

INGREDIENTS:

• 4 LLIMONES
• UN POT DE LLET CONDENSADA ( 300 gr.)
• 250 gr.DE NATA LIQUIDA PER MUNTAR
• 20 GALETES 
• 50gr. MANTEGA
• 2 SOBRES DE GELATINA GUST LLIMONA
• FULLES DE MENTA 
• 150 ML D'AIGUA

PREPARACIÓ:

• TRITURAREM LES GALETES, FONDRE LA MANTEGA I BARREJA-LA AMB LES GALETES.
• POSEM LA BARREJA EN MOTLLES INDIVIDUALS. EN UN BOL POSAREM LA NATA LIQUIDA, EL SUC DE LES  LLIMONES, LA LLET CONDENSADA I AMB LA BATEDORA DE BARRELLES BATREM ELS INGREDIENTS A VELOCITAT MITJANA DURANT 5 MINUTS, FINS QUE LA BARREJA HAGI ESPESSIT.
• UN COP FETA LA  MOUSSE OMPLIREM ELS MOTLLES,(QUE TENIM AMB LES GALETES I LA MANTEGA ) I HO POSEM A LA NEVERA UNA HORA.
• EN 150 ML. D'AIGUA CALENTA DISORVEREMOS ELS DOS SOBRES DE GELATINA-
• TRAUREM LA MOUSSE DE LA NEVERA I POSAREM LA GELATINA PER SOBRE.
• TORNEM A FICAR A LA NEVERA FINS QUE QUALLI. ADORNAREM AMB FULLES DE MENTA.

LES LLIMONES CONTENEN VITAMINA C,POTASSI, EL QUE ÉS MOLT BENEFICIÓS PER AL NOSTRE SISTEMA NERVIÓS I EL NOSTRE CERVELL.

  EMPEDRAT

INGREDIENTS:

• 500 gr DE MONGETES DEL GANXET
• 1 TOMÀQUET MADUR
• 1 CEBA TENDRA
• 1 PEBROT VERD
• OLIVES NEGRES
• 8 ANXOVES
• 100gr. DE TONYINA EN CONSERVA D'OLI
• 100 gr. DE BACALLÀ ESQUEIXAT
• SAL
• OLI D'OLIVA VERGE

PREPARACIÓ:

• POSEU LES MONGETES DEL GANXET BULLITS EN UNA SAFATA I SALEU-LOS.
• PEL DAMUNT AFEGIU-HI EL TOMÀQUET,EL PEBROT, LA CEBA, PICATS BEN PETITS.
• AL DAMUNT LA TONYINA ,LES ANXOVES EL BACALLÀ I LES OLIVES NEGRES.
• AMANIU-HO AMB L'OLI D'OLIVA.

LES MONGETES SÓN RIQUES EN VITAMINES DEL GRUP B ,POTASSI, FERRO I MAGNESI.

      GASPATXO

INGREDIENTS:

 
• 1 Kg DE TOMÀQUETS MADURS
• 1 COGOMBRE
• 1 PEBROT VERD ITALIÀ
• 2 ALLS
• 50 Gr DE PA DE FOGASSA DUR
• 250 Ml. D'AIGUA FREDA
• 50 Ml. D'OLI D'OLIVA VERGE
• 30 Ml. DE VINAGRE DE XERÈS
• SAL

PREPARACIÓ:

• RENTEM TOTES LES VERDURES I LES TROSSEGEM.LES FIQUEM DINS DE LA BATEDORA AMB EL PA,L'OLI,ELS ALLS,L'AIGUA,EL VINAGRE DE XERÈS I LA SAL.
• HO TRITUREM FINS OBTENIR UNA TEXTURA FINA.
• UN COP TRITURAT HO PASSEM PER UN COLADOR FI.
• LO FIQUEM UN PARELL D'HORES  A LA NEVERA PERQUÈ ES REFREDI BÉ.
• ES POT ACOMPANYAR  TROSSETS AMB TROSSETS DE PA FREGIT,TROSSETS BEN PETITS DE PEBROT,COGOMBRE I TOMÀQUET.

EL GASPATXO ÈS UNA FONT D'ENERGIA,FIBRA I VITAMINES

         

          REMOJÓN 

    INGREDIENTS :

• 3 PATATES
• 3 TARONGERS
• 3 OUS
• 200 GR. DE MOLLES DE BACALLÀ DESSALAT
• OLIVES NEGRES O VERDES
• OLI D'OLIVA VERGE
• SAL 

   PREPARACIÓ:

• COEM LES PATATES I ELS OUS. ELS DEIXEM REFREDAR.
• PELEM LES TARONGES I LES PARTIN EN TROSSOS PETITS.
• TROSSEJAREM LES PATATES,ELS OUS I ELS POSAREM AMB LES TARONGES EN UN BOL.
• POSEM LES OLIVES PARTIDES O SENCERES ( SEGONS EL NOSTRE GUST )
• POSAR LES MOLLES DE BACALLÀ DESSALAT.
• AMANIR AMB OLI D'OLIVA VERGE ( UNES 3 CULLERADES ) I LA SAL.

   RECEPTA SANA, NATURAL I MOLT EQUILIBRADA.